Udang Masak Sambal Petai

Petai adalah sejenis ulam yang berbau kuat namun menjadi kegemaran ramai orang.

Udang masak sambal petai. Udang kuning ini lebih sedap dan lembut berbanding dengan udang harimau. Namun yang paling menarik apabila ia ditambah dengan petai. 2 sudu besar sos tiram. 1 biji bawang besar hiris bulat.

Selepas memasak saya naik ke bilik dan sambil menunggu waktu berbuka saya menelefon bonda. 1 mangkuk ulas petai. Kunci utama untuk sambal yang sedap ialah sambal harus dimasak di dalam miyak yang banyak dan harus ditumis sehingga pecah minyak. Seperti hari ini saya menyediakan sambal tumis udang petai menggunakan udang yang dibawa balik dari kota kinabalu.

P erasan tak kalau kita masuk ke restoran nyonya atau chinese muslim mereka menghidangkan sambal udang petai tapi tak sama dengan sambal tumis udang yang biasa kita atau restoran melayu hidangkan. 3 sudu air asam jawa. Sambal tumis biasanya agak cair sedikit sambalnya. 1 batang serai dititik atau ketuk.

Tak perlu bnyk bahan cuma pastikan kita guna petai dan udang yg segar dan sam. Sambal tumis lazimnya dimasak bersama ikan bilis udang atau sotong. Kombinasi udang dan petai juga sangat terbaik.